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花生豆腐
花生豆腐 ,正宗水晶花生豆腐,顾名思义是一种主要用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,口感细腻、滑爽,营养价值高,富含---a,---c,---b2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
花生豆腐其主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩,口感---,可生吃也可熟食。
豆腐是常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节---,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是的传统食品,味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
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豆腐的营养功效
豆腐营养---,含铁、镁、钾、---、铜、钙、锌、磷、---、---b1、蛋黄素和---b6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高---酸和蛋白质含量使之成为谷物---的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的---吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人---钙的需要量。
豆腐为补益---养生食品,常食可补中益*、---润、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口*口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
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水蛋白花生豆腐之花生的---价值
抗老化性:花生果实中所含有的儿*素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种---,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进---制造血小板的功能,对多种出*性---有止血的作用,对原发病有一定的*疗作用,对人体造血功能有益 。
滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对---产后*不足者,有滋补**,养血通乳作用 。
促进发育:花生果实中钙含量---,钙是构---体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育 。
增*记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能---脑功能*退,抑制血小板凝集,防止脑*栓形成。实验证实,常食花生可------循环、增*记忆、---衰老
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